Cinco direcciones de Ibiza con alma ecológica y corazón verde I
Ibiza también tiene su corazoncito verde. Y cada vez más grande. Año tras año se amplía la lista de hoteles, restaurantes y tiendas que apuestan por los valores del slow food, el slow travel, la sostenibilidad y la ecología. A continuación te proponemos nuestra primera selección de direcciones de la isla con espíritu eco. Para que conozcas la Ibiza más ecológica. Ponte todo lo verde que quieras (y no por envidia) 😉
1. Aubergine
Coordenadas: 39.040725, 1.433213
Área: Norte
Situado entre los pueblos de Santa Gertrudis y Sant Miquel, en este restaurante-mercado de estilo hippy-chic encontrarás cocina mediterránea, con ciertos toques de fusión elaborado con productos ecológicos y de temporada. Aubergine abre todo el año y en invierno además organiza todas las mañanas de los domingos un mercado eco donde comprar quesos, mermeladas, patés, huevos, pasteles, vegetales y frutas. Carretera de Sant Miquel Km 9.9.
2. Can Musson
Coordenadas: 38.978023, 1.502787
Área: Este
María, la propietaria de Can Musson, demuestra en esta finca su amor por la naturaleza y los usos tradicionales de la isla. Es toda una suerte poder charlar con ella acerca de cómo la ecología está encontrando su espacio y sus propios protagonistas dentro de Ibiza. Localizada en el municipio de Santa Eulària des Riu, en la finca se puede comprar verduras y frutas ecológicas, además de apuntarse a los talleres de cocina que organizan de cuando en cuando. También ofrecen visitas guiadas, por lo que puede ser un destino interesante si se viaja con niños.
3. Out of Time
Coordenadas: 38.908395, 1.433269
Área: Vila
Situado junto a las murallas, a pocos metros de la Plaza del Parque, este restaurante es una de las direcciones más apreciadas en las isla por los vegetarianos, veganos y crudiveganos. Lo incluimos en nuestra selección porque sus platos se elaboran, siempre que pueden, con productos ecológicos. Out of Time abre todo el año, ofrece menús diarios y preparan sus propias tartas caseras. c/Jaume I, 2.
4. Can Martí
Coordenadas: 39.071758, 1.516350
Área: Norte
Las aceitunas, uvas, higos, almendras, patatas, lechugas, aguacates, tomates, pimientos, judías, cebollas, fresas y azafrán que se consumen en este encantador agroturismo del norte de Ibiza han crecido en las 17 hectáreas que conforman su terreno y todos ellos proceden del cultivo ecológico. Los criterios de sostenibilidad y permacultura de Can Marti marcan los ritmos del hotel más eco de Ibiza, donde por supuesto se recoge el agua de lluvia y se genera el 50% de la energía eléctrica y el 85% del agua caliente consumida gracias a células fotovoltaicas y paneles solares. Te encantará el mimo que ponen en todos sus detalles y su piscina, que se limpia usando métodos de depuración natural.
5. S’ Hortet Verd
Coordenadas: 38.891153,1.396728
Área: Sur
Es el primer supermecado ecológico certificado de Ibiza, así que aquí es donde tienes que venir si quieres comprar verduras y frutas sin pesticidas, pero también otros productos como legumbres, conservas, chocolates, cafés, huevos, harinas, pastas, aceites, infusiones… Además, en s’Hortet Verd sirven zumos recién exprimidos, organizan clases de cocina, preparan cestas de fruta de regalo y, de lunes a viernes, también ofrecen un económico menú diario.
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